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天鵬集團(tuán)建設(shè)“智慧監(jiān)督+明廚亮灶”工程 保障食品安全
發(fā)布時(shí)間:2018-8-29
為保障百姓舌尖安全，讓廣大食客吃的放心看的明白，今年6月，天鵬集團(tuán)在海鮮市場(chǎng)二樓排檔全面推廣建設(shè)“智慧監(jiān)管+明廚亮灶”工程，歷時(shí)3個(gè)月日前全部建成。
“智慧監(jiān)管+明廚亮灶”工程是天鵬集團(tuán)利用“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，將天鵬海鮮排檔后廚升級(jí)成“視頻廚房”，實(shí)現(xiàn)了“畫(huà)面可存儲(chǔ)，問(wèn)題可核實(shí)，事故可追溯”的食品安全監(jiān)管新模式。一方面在排檔大廳安裝監(jiān)控電視機(jī)，由高清攝像頭采集畫(huà)面，依托網(wǎng)絡(luò)傳輸技術(shù)，通過(guò)電視機(jī)屏幕向現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者實(shí)時(shí)公開(kāi)大排檔稱(chēng)重區(qū)、清洗分割區(qū)、配菜間、烹飪間等餐飲重點(diǎn)區(qū)域。另一方面，市場(chǎng)管理部門(mén)可通過(guò)后臺(tái)監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)管商家經(jīng)營(yíng)行為。本工程實(shí)施后，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)人人都是監(jiān)督者、天天都是“315”，還能提升服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者創(chuàng)造出更滿(mǎn)意放心的消費(fèi)環(huán)境。
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